AZIENDA SPECIALE MULTISERVIZI DEL COMUNE DI COLLE DI VAL D'ELSA 
Oggi cosa si mangia
LA SCELTA DEGLI ALIMENTI
Tutti gli alimenti impiegati rispondono ai requisiti di Qualità Merceologica ed Igienica previsti dalle normative di Legge e dal Capitolato.
I prodotti provenienti da agricoltura biologica o da agricoltura
integrata, somministrati, sono garantiti dalle debite certificazioni
e marchi di provenienza.
I menù proposti (uno invernale ed uno estivo) sono
studiati tenendo in considerazione la stagionalità
di frutta e verdura. Il menù invernale è di
norma adottato nei mesi da Novembre e Marzo, quello estivo
da Aprile a Ottobre. Il passaggio da un menù all’altro
può essere anticipato o posticipato in base all’andamento
climatico delle stagioni.
La stagionalità della frutta
Gennaio: arance, banane, mele, pere, kiwi, mandarini, mandaranci, clementine senza semi.
Febbraio: arance, banane, mele, pere, kiwi, mandarini, clementine 
senza
semi.
Marzo: arance, banane, mele, pere, kiwi.
Aprile: banane, mele, pere, kiwi, prugne, nespole.
Maggio: fragole, banane, ciliegie, nespole, prugne, mele, pere.
Giugno: albicocche, pesche, prugne, kiwi, banane, ciliegie, fragole, mele, pere estive.
Luglio: albicocche, anguria, ciliegie, fichi, meloni, pere estive, pesche, susine.
Settembre: uva, prugne, mele, kiwi, pere, pesche, susine, fichi.
Ottobre: uva, mele, pere, kiwi, banane, cachi.
Novembre: pere, mele, mandarini, banane, mandaranci, arance, mele, uva, kiwi, clementine senza semi, cachi.
Dicembre: arance, banane, mele, pere, mandarini, clementine senza semi.
La stagionalità della verdura
Gennaio - Febbraio - Marzo: carciofi, bietole, broccoli, cavoli, cavolfiore, cavolo
di Bruxelles, carote, cicoria, finocchi, indivia,
lattuga, scarola, radicchio, spinaci.
Aprile - Maggio - Giugno: asparagi, barbabietole, bietole, carciofi, carote, cetrioli, cicoria, cipolline, fagiolini, lattuga, piselli, pomodori, rucola, zucchine.
Luglio - Agosto - Settembre: aglio, barbabietole, carote, cetrioli, cicoria, cipolla, fagioli, fagiolini, lattuga, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, radicchio, ravanelli, rucola, zucchine.
Ottobre - Novembre - Dicembre: bietole, broccoli, cardi, carote, cavoli, cavolfiore, cavolo di Bruxelles, cicoria, finocchi, indivia, lattuga, porri, radicchio, rape, scalogno, scarola, scorzonera, sedano, spinaci, zucca.