AZIENDA SPECIALE MULTISERVIZI DEL COMUNE DI COLLE DI VAL D'ELSA 
QualitÀ del servizio
Al fine di tutelare la salute degli utenti che usufruiscono del servizio di refezione l’Azienda Speciale Multiservizi provvede ad attuare un controllo di qualità che si esplica su diversi livelli:
- Il Capitolato d’appalto, che prevede condizioni chiare per la qualità delle derrate alimentari entranti che devono rispondere a precise caratteristiche merceologiche.
- La tempistica di produzione, specifici standard igienici, l'attuazione del piano di autocontrollo. Il servizio viene erogato sotto l’osservanza del sistema di autocontrollo HACCP che consiste in un’accurata analisi del processo di produzione dei pasti finalizzata ad individuare i punti critici nei quali potrebbero manifestarsi rischi igienici ed adottare di conseguenza le misure necessarie per prevenirli.
- Prelievi di campioni di derrate e cibi pronti al consumo che periodicamente vengono effettuati per analisi microbiologiche;
- Analisi programmate chimico - microbiologiche (acque destinate al consumo umano),
- Analisi microbiologiche di tamponi per verificare il grado di igiene delle superfici e delle attrezzature.
- Formazione del personale: tutto il personale
frequenta i Corsi di Formazione sulla produzione alimentare
organizzati dall’Azienda Speciale Multiservizi.
Riportiamo i risultati di alcune delle rilevazioni effettuate:
Analisi in autocontrollo alimentare anno 2008/2009
Analisi in autocontrollo alimentare anno 2007/2008
Analisi chimico - microbiologiche effettuate sui pasti nell'anno scolastico 2006/2007