AZIENDA SPECIALE MULTISERVIZI DEL COMUNE DI COLLE DI VAL D'ELSA 
Educazione alimentare
L’Azienda collabora con il Comune per promuovere interventi formativi
di educazione alimentare con le seguenti metodologie:
- Conoscenza delle abitudini alimentari della popolazione scolastica locale tramite stesura di questionari da distribuire due volte all'anno.
- Analisi dei comportamenti rilevati.
- Diffusione di opuscoli con l'obiettivo di coinvolgere le famiglie in una corretta integrazione domiciliare del menù scolastico.
- Incontri di educazione alla salute in tema di nutrizione.
“MANGIARE SANO A CASA E A SCUOLA” - Opuscolo Informativo
DISTRIBUITO IN TUTTE LE SCUOLE
L'opuscolo è distribuito a tutti gli alunni delle scuole del Comune di Colle Val d'Elsa. Negli opuscoli di carattere divulgativo "Mangiare sano a casa e a scuola", si ritrovano preziose informazioni relative alla mensa scolastica e non solo.
Questo opuscolo vuole essere uno strumento utile a tutti gli utenti e
alle loro famiglie per la diffusione delle informazioni inerenti il servizio mensa e per
offrire suggerimenti per una corretta e sana alimentazione.
Scarica l'opuscolo in formato pdf
“COSA MANGIO?…COSA MANGI?” - Un esempio di incontro di educazione alla salute in tema di nutrizione
SCUOLA DELL'INFANZIA di BORGATELLO
Le insegnanti della Scuola dell'Infanzia di Borgatello, hanno programmato e condotto, con la collaborazione degli 
operatori della Mensa Centralizzata e della Dietista dell'ASM, un ampio progetto didattico di educazione al gusto/educazione alimentare.
Il percorso elaborato, data la tenera età dei piccoli, ha visto coinvolti i bambini in attività interattive di tipo prevalentemente pratico.
Le tappe salienti del progetto "Educazione al gusto"
- vendemmia e spremitura dell’uva (assaggio del succo di uva che poi diventerà “vino”);
- preparazione della schiacciata con l’uva;
- percorso a ritroso sulla produzione della farina (lettura della storia “La gallinella rossa”);
- dai chicchi di grano alla farina;
- raccolta dei semi (grano, granoturco, girasole, orzo, avena);
- semina del grano ed altri ortaggi (allestimento di un piccolo orto scolastico);
- separazione dei chicchi di mais da una pannocchia, macinatura e preparazione della polenta e dei pop-corn;
- essiccazione ed assaggio dei semi di zucca;
- attività didattiche con la farina (pasta di sale, pasta lievitata per la pizza, impasto per un dolce secco semplice);
- osservazione della raccolta delle olive, visita al frantoio, merenda con pane e olio;
- visita ad una fattoria.
Le tappe salienti del progetto "Il valore del cibo"
Nell'ambito del percorso, le insegnanti hanno aggiunto attività finalizzate ad accrescere la 
consapevolezza circail valore del cibo (il recupero degli avanzi di pane puòrappresentare la base perla preparazione di ricette tradizionali molto gustose – la pappa al pomodoro, la zuppa di pane, la panzanella).
Il progetto si è concluso il 12/06/2007 con un intervento curato dalla Dietista; attraverso un gioco dal titolo "inserisci l'alimento nel gruppo giusto”, i bambini hanno potuto conoscere le caratteristiche nutrizionali degli alimenti che consumanoquotidianamente.
Obiettivi formativi del progetto
- conoscere le origini di alcuni alimenti presenti sulla tavola;
- conoscere la stagionalità dei prodotti alimentari;
- tradizioni culinarie locali e/o provenienti da altre regioni d’Italia e del mondo;
- stimolare al rispetto nei confronti di chi ha esigenze alimentari diverse per salute, religione e gusto;
- rispettare il cibo e ridurre gli sprechi;
- riciclare scarti ed avanzi mediante la raccolta differenziata.
Alcune foto scattate durante le attivitą dei educazione alimentare:
